İzmir Tavuklu Pilav
Ülkemizin kültürel anlamda oldukça fazla zengin olduğu tarih boyunca bilinen bir durum olarak karşımıza çıkıyor. Ancak ülkemizin mutfak kültürü yani gastronomi alanındaki devasa bilgi ve tekniğe sahip olup eşsiz lezzet ve uyuma sahip pek çok yemek yeni yeni popüler hâle geliyor. Ülkemizin her yöresinde kendine özgü reçete ve tekniklerle hazırlanan yemekler yiyeni kendine hayran bırakıyor.
Özellikle sokak lezzetleri olarak bilinen kültürel özellikler taşıyan yiyeceklerimiz son dönemlerde daha çok tercih ediliyor. Özellikle ülkemizin Batısında bulunan İzmir şehrinde bulunan İzmir tavuklu pilav tüm pilav sevenlere hitap ediyor. Mutfak kültürümüzde ana yemeğin olmazsa olmazı mutlaka çeşit çeşit yapılan pilâvlardır. Ancak sokak lezzeti denilince akla ilk gelen tavukla yapılan pilavdır.
Tavuklu Pilav Nedir?
Pilav, genellikle Asya ülkelerinde tercih edilen bir yemek olsa da ülkemiz pilav yapımı ve tüketimi konusunda önemli bir yere sahiptir. Mutfak kültürümüzde hiç şüphesiz her çeşit pilava denk gelebilirsiniz. Ancak herkes tarafından sevilen pilav çeşidi arasında tavuklu pilav ilk sırada yer alıyor. Tavuklu pilâvda, tavuk suyu ve tavuk eti oldukça fazla bulunur. Bu nedenle tavuk etinin kendine has aromasını yerken hissedebilirsiniz. Ancak bu yemeği ehlinin elinden yemek isterseniz İzmir de bulunan tavuklu pilavı yemelisiniz.
Tavuklu Pilavın Püf Noktaları
Her işte olduğu gibi pilav yapımının da püf noktaları bulunuyor.
Lezzetli bir tavuklu pilav yapabilmeniz için dikkat etmeniz gerekenler şunlardır:
Tavuk suyu kullanımı
Pirinçler iyice yıkanmalı
Tavuk eti ince ince didiklenmeli
Demlenmeye bırakılmalı
Pirinçler iyi kavrulmalı
Tüm bu püf noktalara dikkat ederek İzmir tavuk pilav lezzetine yakın bir tavuklu pilav yapıp yiyebilirsiniz. Ancak usta ellerden çıkan lezzetin başka püf noktaları da bulunuyor.